白葡萄酒的酿造科技斑果藤属

白葡萄酒的酿造科技

白葡萄酒的酿制流程如下：

（1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，在24小时内酿造最佳；

　　（2）筛庆元冬青选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或是未成熟的葡萄；

　　（3）破皮：葡萄会进去破皮去梗机，去梗后适度积压破皮，怒江藤黄为发酵做好准备；

　大花荆芥　（4）压榨：将葡萄皮与葡萄汁分离；

　　（5）发酵：糖分在酵母作用下，转化为酒精，同时也会产生二氧化碳和热量，白葡萄酒的发酵温度会在15℃到20℃之间，较低的发酵温度可以让白葡萄酒的香气更加精巧细腻，发酵时间一般在2到4周；

　　（6）毛盖岩蕨熟成：白葡萄酒同样需要熟成，不过一般不会用橡木桶，大部分是不锈钢容器，这要视葡萄品种和酿酒师而定；

　　（7）装瓶：过滤，澄清后装入玻璃瓶中。

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