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牛津大学代谢学教授卡普说，脂肪摄入后三四小时，腰部脂肪组织的细胞逮住血液牛尾草携带的脂肪液滴，吸收并储存起来。

研究人员发现，早餐摄入的脂肪只有一小部分被储存在腰腹部，而晚餐摄入的脂肪大约一半被储存。因此，晚餐喜欢饱食一顿的人需要注意，一天中脂肪摄入时间越晚，越容易储存在腰腹部。这是因为人体激素水平晚间发生变化，令腰腹部位的脂肪更容易诱捕血液中的脂肪液滴。譬如，晚餐时摄入30克脂肪，数小时后，腰部会长雄黄兰出两三茶勺肥肉。

研究结果显示，腰腹脂肪对健康危害较大，可能减少数年寿命。

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